પેરિલા બીજ તેલ

પેરીલા બીજ તેલ વિશે વાત કરતા પહેલા, પેરીલા વિશે પહેલા વાત કરીએ . ઘણા લોકો જાણતા નથી કે પેરિલા જ્યારે તેનો ઉલ્લેખ કરે છે ત્યારે શું છે. જો હું બીજા નામનો ઉલ્લેખ કરું છું, તો મને લાગે છે કે દરેકને તે જાણશે - પેરિલા, જે દરેકને સામાન્ય રીતે પસંદ કરે છે. પેરીલા પાંદડાથી બરબેકયુડ માંસને લપેટીને તેને ખાય છે. તે પ્રેરણાદાયક છે અને ગ્રીસનેસથી રાહત આપે છે, અને તેમાં પેરીલાની અનન્ય સુગંધ પણ છે. પેરીલા માટે ઘણા નામો છે, અને દરેક ક્ષેત્રનું પોતાનું નામ છે: સફેદ પેરીલા, લાલ પેરીલા, લાલ પેરિલા, સુગંધિત પેરિલા, વગેરે. આ એક છોડ છે જે એક વર્ષમાં પરિપક્વ થાય છે અને દવા, આરોગ્ય ઉત્પાદનો અને ખોરાકમાં વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ વિશાળ શ્રેણી છે. પેરિલા, આરોગ્ય મંત્રાલય દ્વારા ખોરાક અને દવા બંને તરીકે જાહેર કરાયેલા 60 છોડની પ્રથમ બેચમાંની એક હતી. પેરિલાને 2,000 વર્ષ પહેલાંની શરૂઆતમાં જ દરેક દ્વારા ખાવાનું શરૂ થયું, અને તે "મેટેરિયા મેડિકાના કમ્પેન્ડિયમ" અને "ક્યૂ મીન યાઓ શુ" માં નોંધાયેલું છે.

પેરીલા બીજ તેલ પેરીલા બીજ દબાવવાથી મેળવવામાં આવે છે, અને પેરીલા બીજની તેલની માત્રા લગભગ 30 ~ 40%છે. નોર્થવેસ્ટ એ એન્ડ એફ યુનિવર્સિટીના પરીક્ષણ કેન્દ્ર દ્વારા માપવામાં આવેલા ડેટા અનુસાર, પેરીલા બીજની રચના અને સામગ્રી આ છે: ચરબી 45.03%, પ્રોટીન 21.05%, ક્રૂડ ફાઇબર 19.74%, નોન-નાઇટ્રોજન પદાર્થો 9.65%, અને રાખ 4.53%. તેમાં સૌથી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રી છે. પેરીલા બીજ તેલમાં ફેટી એસિડ્સમાં, એ-લિનોલેનિક એસિડ સામગ્રી 61.2%સુધી પહોંચે છે, લિનોલીક એસિડ 9.4%છે, ઓલેક એસિડ 21%છે, અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ સામગ્રી 91.6%છે. એ-લિનોલેનિક એસિડ (> 30%) ધરાવતા 55 છોડમાં સૌથી વધુ એ-લિનોલેનિક એસિડ સામગ્રી, તેની પેરીલા સામગ્રી શ્રેષ્ઠમાં આવે છે.